อาหารอินเดีย เป็นอาหารที่หลายคนมองว่าหนักเน้นไปทางเครื่องเทศ เครื่องแกง และมีกลิ่นฉุดรสจัด ซึ่งในความเป็นจริงแล้วรสชาตินั้นเป็นรสชาติพื้นฐานของอาหารไทย ที่จะว่าเป็นรากเหง้าเดียวกันก็ไม่ผิดนัก เช่น แกงฮังเร แกงมัสมั่น เป็นต้น เพียงแต่อาจจะต่างกันจริง ๆ ตรงที่ชาวอินเดียนิยมทานแกงกับแป้งตอติญ่า ในขณะที่คนไทยนิยมทานกับข้าว ในวันนี้เราจึงอยากแนะนำเมนูเบสิคง่าย ๆ สำหรับผู้ที่อยากลองทานอาหารอินเดียเดลิเวอรี่กรุงเทพฯ จากร้านดังต่าง ๆ Jalfrezi หรือในชื่อไทยก็คือ ‘ผัดพริกหยวกกับหอมแดง’ แม้จะขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารหมวดผัด แต่ก็ยังมีหน้าตาชุ่มฉ่ำเหมือนกับแกง จึงสามารถจิ้มกินกับแป้งตอติญ่าได้อย่างสบาย ๆ หรือถ้าหากใครยังไม่ถนัดกินกับแป้ง จะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักถ้วยก็ได้ เพราะตัวแกงมีรสชาติเข้มข้น แม้อาจจะไม่เผ็ดเหมือนของไทย แต่รับรองรสชาติทานง่ายโดนใจแน่นอน Vindaloo เป็นแกงที่หน้าตาสีแดง ๆ เหมือนกับแบบแรก และหน้าตาคล้ายกับแกงมัสมั่นกับของไทยเรา เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งหัดทานอาหารฉุดเครื่องเทศจัดเต็มแบบอาหารอินเดีย กรรมวิธีในการทำจะนำเนื้อสัตว์ไปผัดคู่กับพริก ตามด้วยมะเขือเทศ เคี่ยวจนได้ที่จึงเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ให้รสชาติเผ็ดจัดจ้านโดดเด่น ใครที่ยังไม่เคยได้ลิ้มลองก็ควรให้เมนูนี้เป็นเมนูแรกในการลองทานอาหารอินเดีย รับรองได้จะประสบการณ์ดี ๆ กลับไปแน่นอน Kadhai เมนูแกงกึ่งผัดที่ใช้พริกแกงแดง ผัดกับมะเขือเทศพร้อมกับเนื้อสัตว์จนงวด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากมาย ไม่ว่าจะเป็นพริกไทย รากผักชี ขมิ้น เพื่อให้เกิดรสเผ็ดร้อนและรสชาติเข้มข้น […]
Read More| Powered by WordPress | Theme by TheBootstrapThemes